電磁爐是一種使用電磁感應來加熱炊具的爐灶，而不是像電爐或燃氣爐那樣使用直接加熱。
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工作原理：電磁爐產生電磁場，在烹飪容器中感應出電流。這些電流直接在容器中產生熱量，從而加熱裡面的食物或液體。
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能源效率：與電爐或燃氣爐相比，電磁爐效率更高，因為它們只加熱烹飪容器而不加熱周圍區域。這意味著更少的能量損失和更快的烹飪過程。
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精確的溫度控制：電磁爐提供精確、快速的溫度控制。您可以非常精確地調節溫度，並且響應是即時的，從而實現更可控的烹飪。
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安全性：電磁爐被認為比燃氣或電爐更安全，因為除了烹飪容器正下方的區域外，烹飪表面保持相對較涼。這降低了意外燒傷的風險。此外，許多電磁爐還具有額外的安全功能，例如如果未偵測到鍋子則自動關閉。
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清潔：電磁爐的陶瓷玻璃表面易於清潔，因為通常沒有食物會掉落和堆積的燃燒器或爐篦。
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炊具相容性：並非所有炊具都與電磁爐相容。容器必須具有磁性才能使感應正常運作。您可以透過在容器底部放置磁鐵來檢查相容性；如果磁鐵吸附住了，則該器具應該是相容的。
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初始成本：雖然電磁爐的購買成本可能比電爐或瓦斯爐更貴，但由於能耗較低，其長期能源效率可以幫助抵消此初始成本。
簡而言之，電磁爐提供了一種高效、安全、精確的烹飪食物的方式，與其他類型的爐灶相比具有多種優勢。然而，在考慮購買電磁爐時，重要的是要考慮炊具的兼容性和初始成本。